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  • 【 まかない🍚 】2017年10月19日更新

     

    冷たい冷たい雨が降り続いています。

     

    皆さま風邪など引いていませんか?

     

     

     

    急に冷え込みが厳しくなり

    BAAN HATAHでも慌てて

    ブランケットやストーブの準備をした次第です。

     

     

    10月半ばで灯油の注文をするなんて!

    初めての事!!

     

     

     

    くれぐれも体調管理に気を付けて

    暖かくしてお過ごし下さい。

     

     

     

     

    そして、その為にも

    やはり「食」が大切☆

     

     

     

    お客さまに美味しく食べて

    元気になって頂く為に

    我々もしっかり食べてます(笑)

     

     

     

    そこで今日は我々の賄いをご紹介です。

     

     

     

     

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    鶏肉や野菜の”くず”を

    カレーパウダーで味付けし

    オーブンで焼き上げました。

     

     

    調理の際にどうしても出てしまう

    切れ端や皮や筋。

     

    もちろん無駄にはしません!!

     

     

    全ては取っておいて

    我々の賄いへ変身するのです。

     

     

     

    見てくれは悪いですが

    お味は◎◎◎

     

     

     

     

    さぁ〜!

    寒さに負けず

    美味しく元気にお過ごし下さい♪

     

     

     

     

    BAAN HATAH

     

     

     

     

     

  • 【 谷川晃一氏講演会を終えて… 】2017年10月12日更新

     

    今日は汗ばむ陽気の伊豆高原♪

     

    しかし今夜からは

    雲行きが怪しい予報…

     

     

    今年最後の夏日かも知れませんね。

     

     

     

     

    さて、先日4日に開催しました

    谷川晃一氏講演会

    『伊豆高原と文化』

     

     

    50名を超える

    多くの方々にお集まり頂きました。

     

     

    心より御礼申し上げます。

     

     

     

    我々BAAN HATAHとして

    初めて試みた講演会。

     

     

    毎日の職場である

    “レストラン”という場所が

    自分たちの知らない

    全く異なった空間として

    輝いて見えました。

     

     

     

    谷川先生の講演の素晴らしさはもちろん

    その話を聴く人々の息遣いや笑い

    全てが共鳴し

    暖かく素敵な空気に包まれ感動しました。

     

     

     

     

    改めて

    このような会をBAAN HATAHで開催して下さった

    谷川先生

     

     

    そして足を運んで下さった全てのお客様

     

     

    ありがとうございました。

     

     

     

     

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    BAAN HATAH

     

     

     

     

     

  • 【 秋の色🌰🍇🍠 】2017年10月01日更新

     

    10月が始まりました。

     

     

    見渡せば

    空の高さ、雲の形

     

    花や実の色、風の匂い

     

     

    全てが秋色に様変わりしました。

     

     

    昼間の日差しが暑くとも

    朝晩の冷え込みは

    これからの寒い季節を彷彿させます。

     

     

     

    暑い国のタイ料理ですが

     

    日本の地で

     

    日本人シェフのもとで

     

    日本食材と共に

     

    季節を謳歌する料理に

    進化しています。

     

     

     

    BAAN HATAHでも

    積極的に旬の食材を取り入れ

    美味しさと共に栄養価の高い料理を

    ご提供したいと思っています。

     

     

     

    楽しく忙しいこれからの時期♪

     

    美味しく食べて元気にお過ごし下さい!

     

     

     

     

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    BAAN HATAH

     

     

     

     

     

     

     

  • 【 ガパオサンドセット¥1000❣️】2017年09月21日更新

     

    先週から登場した

     

    『ガパオサンドセット¥1000』

     

     

    おかげさまで

    ご好評頂いております。

     

     

    ありがとうございます。

     

     

     

    タイ料理は日本食と同様

    米食文化です。

     

    と言うより

    日本以上に米食です!

     

     

    普通に炊いたタイ米はもちろん

    「もち米」も普段の食事と共に

    よく食します。

     

     

    さらにタイ料理といえば

    麺類が豊富です。

     

    スープヌードルもあれば

    炒めた焼きビーフンもあり

    その麺の太さの種類の多いこと!!

     

     

    そして、それらは全て「米麺」です。

     

     

    中華麺も食べますが

    主流は「米麺」

     

     

    それに比べると我々日本人は

    パンやパスタ、ラーメン、うどん、そば、、、

     

     

    多種多様でバラエティ豊か!

     

     

     

    そこでBAAN HATAHのランチでも

    何かご飯や米麺以外のメニューが出せないか?

     

    生まれたのが

     

    『ガパオサンド』だったのです☆☆☆

     

     

     

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    現在、発売を祝して

    ドリンクとセットで¥1000です♪

     

     

     

     

    今までにない

    タイ料理とパンの組み合わせ!

     

     

     

    是非ともご賞味下さい。

     

     

     

     

     

     

    BAAN HATAH

     

     

     

     

     

  • 【 創作タイ料理♪胡麻豆腐 】2017年09月07日更新

     

    今日は24節気の「白露」

     

     

    本格的な秋が訪れ

    朝になると冷えた大気の影響で

    草花に朝露が付き始める時期ですが、、、

     

     

     

    今日の伊豆高原は朝から日差しもあり

    とても蒸し暑くなっています。

     

     

     

    このところの落ち着かない天候に

    体調を崩している方もチラホラ。

     

     

     

    季節の変わり目

    何かと体調不良に悩まされがちですが

    しっかり美味しい食事で

    心身ともに健やかにお過ごし下さい!!

     

     

     

     

    さてここ最近、大変有り難い事に

     

    『シェフのおまかせコース』

     

    を、ご注文頂く機会が増えて参りました。

     

     

     

    その日の旬な食材を使い

    通常のメニューには載らない、載せる事が出来ない

    希少な料理で構成するコースは

    そのほとんどがシェフの創作タイ料理です。

     

     

    長年の経験をもとに

    様々な食材とタイの調味料、タイの調理法を駆使。

     

    毎回違った、様変わりなタイ料理が登場します。

     

     

     

    こちらもその1つ

     

     

     

     

     

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    胡麻豆腐をタイ風のソースと共に♪

     

     

    前菜として召し上がって頂きました。

     

     

     

     

    普段のランチメニューやディナーメニューには上らない

     

    「創作モダンタイ料理」

     

     

     

    お試し頂ければ嬉しいです。

     

     

     

     

     

    BAAN HATAH

     

     

     

     

  • 【 肌寒い8月の終わり☂️ 】2017年08月31日更新

     

    なんて涼しい(肌寒い!)

    8月の終わりなんでしょう。

     

     

    今年の8月は、ほとんど曇りや雨。

     

    暑い日は極端に暑く

    ただ、それもあまり続かず、、、。

     

     

     

    夏なんだけど

    夏夏しさ?に欠ける

    なんとも不完全燃焼な8月でした。

     

     

     

    そんな気分を払拭するために

    この写真をアップします!!!

     

     

     

     

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    〜〜〜☆ パイナップチャーハン ☆〜〜〜

     

     

     

     

    夏らしいヴィジュアルと

    甘さ&辛さの絶妙なハーモニ〜〜♪♪♪

     

     

     

    パイナップルには夏の太陽が良く似合う!

     

     

    そんな日は

    今年はもう終わりでしょうか…。

     

     

     

     

    なら気持ちを切り替え

    次は秋の美味しい食材を

    心待ちにしようと思う今日この頃です。

     

     

     

     

    今日から始まる『今週のランチセットメニュー』

    更新しましたので

     

    《 Lunch menu 》のページから

    ご確認下さいませ。

     

     

     

    今週もお待ちしています☆

     

     

     

     

     

    BAAN HATAH

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

  • 【 暑い時はタイカレー🔥 】2017年08月26日更新

     

    ここ数日の酷暑

     

    皆さん、体調は大丈夫ですか?

     

     

    夏らしい日が無かった8月を

    取り戻すかの如く!

    ここに来て連日

    凄まじい日差しが降り注ぐ伊豆高原です。

     

     

     

    そして、暑いと言えば

    やっぱり!?

     

     

     

     

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    カレーです!

     

     

     

     

    こちらは

    『野菜のレッドカレー』

     

     

    季節の野菜をたっぷりと!!

     

     

     

    タイカレーというと

    「グリーンカレー」が有名ですが

    グリーンカレーより辛さはマイルド。

     

    ほんのり感じる酸味とココナッツのコクは

    万民受けする美味しさ☆☆☆

     

     

     

     

    今夜辺り、タイカレーいかがですか!?

     

     

     

    ご予約お待ちしています。

     

     

     

     

    BAAN HATAH

     

     

  • 【 ヒラタケとキクラゲのカレー炒め🍴】2017年08月24日更新

     

    ようやく、ようやっと

     

     

    「夏の暑さ」

     

     

    復活ですね!

     

     

    今年は梅雨時期に雨が降らず

    梅雨明けと同時に雨続き、、、

     

     

    お盆も明けて処暑の頃に

    真夏の日差し。

     

     

     

    まるで、これから夏が始まるような

    そんな伊豆高原です。

     

     

     

    ・ ・ ・

     

     

     

    今日ご紹介のメニューは

     

     

     

    〜〜〜 ヒラタケとキクラゲのカレー炒め 〜〜〜

     

     

     

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    味もさることながら

    何と言っても “食感” が最高です!!!

     

     

    シャキ!キュッ!コリッ!

     

     

     

    そしてカレーパウダーで炒めることで

    食欲も増進◎

     

    ビールもススミマス◎◎◎

     

     

     

     

    ぶり返す暑さに負けないよう

    美味しく食べて元気にお過ごし下さい。

     

     

     

     

    追伸:今週のランチメニューを更新しました♪

    《 Lunch menu 》のページをご覧下さい

     

     

     

     

     

    BAAN HATAH

     

     

     

     

  • 【 アカギの塩焼き🍴】2017年08月17日更新

     

    残暑お見舞い申し上げます。

     

    と云う挨拶が似つかわしくない

    涼しい伊豆高原です。

     

     

     

    連日、曇り空に小雨が降ったり止んだり、、、。

     

     

    薄暗く肌寒い

    なんとも夏らしからぬ日々が続きます。

     

     

    あまりの薄暗さに

    最も大きな窓の簾は外しました。

     

    なんの支障もありません(笑)

     

     

     

     

    お盆が終わり、否が応でも

    夏の終わりを意識させられる今日この頃。

     

     

    今年に限っては

    夏の復活を切に願います。

     

     

     

     

    さて、先日いらして頂いたお客様。

     

    伊豆長岡でタイ料理屋

     

    『ニューサイアム』を営む方でした。

     

     

     

    この日は貴重な定休日を利用し

    伊豆高原へ1泊でお越し下さり

    夕食をBAAN HATAHにて召し上がって下さいました。

     

     

     

    「シェフおまかせコース」の魚料理として

     

     

     

     

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    〜〜〜 下田産アカギ(アカハタ)の塩焼き 〜〜〜

     

     

    を召し上がって頂きました。

     

     

     

    “おまかせコース”と云うことで

    ほぼ創作タイ料理のオリジナルメニューでしたが

     

    「美味しかった」

    とのお言葉を頂戴し有難い気持ちです。

     

     

     

     

    同業の方に来て頂ける事は

    大変な励みになります。

     

     

    もちろん次回は

    我々が「ニューサイアム」さんへ伺わせて頂きます!

     

     

     

     

    ありがとうございました!!

     

     

     

     

     

    BAAN HATAH

     

     

  • 【 タイ料理としての白和え🍴】2017年08月03日更新

     

    子供たち、学生たちにとっては

    夏休み真っ只中の今日この頃ですね。

     

     

    羨ましいなぁ〜♪

     

     

     

    たくさん遊んで欲しいです!!!

     

     

     

     

    昨日は久しぶりに1日雨

    そして肌寒いほど

    気温の下がった伊豆高原でした。

     

     

    そのせいか

    今日は雨こそ止んだものの

    まだまだ涼しいと感じます。

     

     

    皆さま寒暖差で

    体調崩しませんように☆

     

     

     

    ・ ・ ・

     

     

     

    今日ご紹介する料理は

    BAAN HATAHの創作タイ料理の1つ

     

     

     

     

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    『本マグロとゴーヤの白和え』

    です。

     

     

     

     

    調味料が変わると

    日本料理で馴染み深い「白和え」も

    すっかりタイ料理に!

     

     

     

     

    今回は【シェフのおまかせコース】の一皿として

    お出し致しました。

     

     

     

    おまかせコースはシェフのアイディアが

    たくさん詰まったコースです。

     

     

     

    召し上がって頂ければ幸いです。