静岡県伊東市のタイ料理レストラン BAAN HATAH。
本場タイの味を忠実に守りつつ、日本人シェフならではの繊細かつ洗練されたタイ料理を伊豆高原で味わう。

シェフは石川県金沢市出身、18歳で上京。
初めてタイ料理を口にしたのは22歳、その時の感動が忘れられず
都内のアジア料理店に勤務しました。
毎年、研修で東南アジアを訪れるなか特に惹かれていったのがタイ。
料理はもちろんのこと街の色、香り、そして喧騒を含めた活気のある人々の営みに魅了され
遂に2011年伊豆高原にてタイ料理レストランBAAN HATAHを開店する事になりました。

BAAN HATAHで使う食器、店内に飾っている花器などは全てタイのセラドン焼きの陶器です。
セラドン焼きはタイで700年前から続く伝統的な青磁器で、美しい翡翠色と繊細なひび模様が特徴。
店の場所も店名すらも決まる前から、セラドン焼きの食器を使うという事だけは譲れない決定事項でした。
自らタイへ赴き実際に手に取って選んだ食器に、作った料理を盛り召し上がって頂く。
この上ない幸せです。