静岡県伊東市のタイ料理レストラン BAAN HATAH。
本場タイの味を忠実に守りつつ、日本人シェフならではの繊細かつ洗練されたタイ料理を伊豆高原で味わう。

 

子供たち、学生たちにとっては

夏休み真っ只中の今日この頃ですね。

 

 

羨ましいなぁ〜♪

 

 

 

たくさん遊んで欲しいです！！！

 

 

 

 

昨日は久しぶりに1日雨

そして肌寒いほど

気温の下がった伊豆高原でした。

 

 

そのせいか

今日は雨こそ止んだものの

まだまだ涼しいと感じます。

 

 

皆さま寒暖差で

体調崩しませんように☆

 

 

 

・　・　・

 

 

 

今日ご紹介する料理は

BAAN HATAHの創作タイ料理の１つ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『本マグロとゴーヤの白和え』

です。

 

 

 

 

調味料が変わると

日本料理で馴染み深い「白和え」も

すっかりタイ料理に！

 

 

 

 

今回は【シェフのおまかせコース】の一皿として

お出し致しました。

 

 

 

おまかせコースはシェフのアイディアが

たくさん詰まったコースです。

 

 

 

召し上がって頂ければ幸いです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先週

「梅雨明けしました」

 

そんな文章を書きましたが

梅雨明けした途端

 

“梅雨入り”

したかの様な伊豆高原です。

 

 

しとしと降る

といった感じではありませんが

曇天続きで

たまにパラパラと…。

 

 

すっきりはしませんが

昨日からは暑さも少し和らぎ

これはこれで良いかもしれません。

 

 

 

今日から始まった

BAAN HATAHの新しい週！

 

天気とは裏腹に

熱く！明るい料理で

お待ちしています！！

 

 

 

そんな料理を作る

元気で栄養満点の食材たち☆

 

BAAN HATAHでは

出来る限り

 

「地産地消」

 

に拘っています。

 

 

 

ただ、タイ料理には欠かせない

南国の野菜、果物、ハーブも多く

全てに地物を使うことは難しいのが現実です。

 

 

 

そんな難しい食材の１つ

 

『マンゴー』

 

 

 

 

 

 

 

 

この小ぶりで可愛らしいマンゴー♪

 

 

なんと！

 

『伊豆高原産』なんです！！！

 

 

 

 

温泉水を利用したハウス栽培で

与える水は「海洋深層水」

 

 

海洋深層水を与えることによって

適度な負荷がかかり

甘みが増すそうです。

 

 

 

こんな贅沢な食材を使えることに

心から感謝の気持ちです。

 

 

 

こだわりの食材で作るタイ料理

 

召し上がって頂ければ嬉しいです。

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅雨明けした伊豆高原です。

 

 

とはいえ

今年は空梅雨でした。

 

 

日々、日本各地の大雨のニュースが流れる中

ここは雨粒とは無縁。

 

 

綺麗に咲き始めた紫陽花も

弱々しく首を垂れています。

 

 

 

シーズン毎に異常さを増す気象に

恐ろしさや危機感を覚えずにはいられません。

 

 

 

すでに真夏の暑さが続いていますが

これからがまさに夏本番！

 

 

 

体調管理にはくれぐれも気を付け

元気に楽しい夏をお過ごし下さい☆

 

 

 

 

 

さて、そんな連日続く猛暑の最中

少しでも “涼しく” 召し上がって頂ける

新メニューが登場です！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

☆☆☆　冷やしトムヤムクンヌードル　☆☆☆

 

 

 

BAAN HATAHの人気メニューの１つでもある

『トムヤムクンヌードル』

 

 

ご存知の通り

酸っぱくて辛い”トムヤムクン”スープをベースにした

フォー麺を使ったスープヌードル。

 

 

熱々でスパイシーともなれば

冬でも頭の先から汗が滴り落ちるほど！

 

 

 

そ　こ　で　！

 

 

味や辛味はそのままに

スープも麺も冷やして作った

その名も

 

『冷やしトムヤムクンヌードル』

 

 

 

すでにご好評頂いております。

 

 

 

今週のランチメニューに登場中！

 

来週の火曜日までですよ！！

 

 

是非お試し下さいませ！！！

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

空梅雨の伊豆高原です。

 

 

真夏の暑さが続き

この辺りのコンビニエンスストアでは

夏恒例の”浮き輪ディスプレー”！？で

華やかになっています！

 

 

海岸沿いは海の家が立ち並び

まさに伊豆の季節到来！！

 

 

 

今週末は海の日の連休です。

 

日本の

決して長くはない夏を満喫するために

夏真っ盛りの伊豆へいらっしゃいませ♪

 

 

BAAN HATAHもお待ちしています。

 

 

 

 

そして暑い時に欠かせない料理といえば

 

『タイ料理』

 

 

 

野菜たっぷり！

 

甘味、酸味、辛味と

三拍子揃って食欲増進！！

 

 

例えば…

 

 

 

 

 

 

 

 

☆☆☆ ニンジンとズッキーニのサラダ ☆☆☆

 

 

 

酢のさっぱり感

唐辛子のスパイシーさ

蜂蜜の柔らかな甘さ

 

 

普段よく食べる野菜たちも

タイ料理によって

ガラリと様変わり♪

 

 

一味違う夏野菜を

BAAN HATAHで是非！！！

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

 

７月１日。

 

 

今日はBAAN HATAH看板犬”ジェイ”の

１６歳のバースデーです。

 

 

 

彼はこの３月に旅立ってしまいましたが

我々にとって大切な思い出の日。

 

嬉しい日です。

 

 

 

 

 

 

さて！

 

今朝は思いがけず

素敵な植物がBAAN HATAHへやって来ました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『パパイヤの木』です。

 

 

それも

ここ伊豆高原で育ったパパイヤの木。

 

 

元々の苗はタイからやって来たもの！

 

 

 

伊豆高原で温泉を利用したハウス栽培を手がける

「四季不知」さんが

丹精込めて育てていらっしゃいます。

 

 

 

BAAN HATAHで使用するパパイヤは

全て「四季不知」さんで育てられた物。

 

 

今回そのご縁で

花の見頃となったパパイヤの木を

インテリアに♪と持って来て下さいました。

 

 

 

花は小さく可憐ですが

仄かに甘く香る南国の香。

 

 

店内が一気にタイになりました🇹🇭

 

 

 

 

この夏、BAAN HATAHで

五感でタイを感じて欲しいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

紫陽花が美しく咲く今日この頃。

 

 

梅雨らしい日が続きます。

 

 

 

BAAN HATAHの周りにも

西洋紫陽花、額紫陽花と

数種類の紫陽花が毎日咲き誇っています。

 

 

 

紫陽花の花の色は

その土壌のアルカリ性もしくは酸性の

度合いによって変化すると聞いたことがあります。

 

 

BAAN HATAHの周りで咲く紫陽花は

白、水色、紫など

青みがかった色合いがほとんどですが

これもやはり土地柄なのでしょうか…。

 

 

 

何はともあれ

大好きなタイの青磁

 

『セラドン焼き』

 

の花器に挿した紫陽花は

淑やかで、それでいて華やかで。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しばらくの間

BAAN HATAHの空間を

美しく彩ってくれることでしょう。

 

 

 

 

さて今日から始まった新しい週♪

 

 

ランチメニューを更新しました。

 

是非《 Lunch menu 》のページも

併せてご覧下さい。

 

 

 

 

ジメジメした日が多くなって来ました。

 

健やかにお過ごし下さい。

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

昨日は大雨に強風と

まるで台風のような天気でした。

 

 

夜になって雨が止むと同時に

生暖かい空気に包まれ

今日は蒸し暑くなっている伊豆高原です。

 

 

 

こんな日はさっぱりとした物が

食べたくなります。

 

 

 

そこで！

今日から始まった

“今週のランチメニュー”の１つ

 

 

 

 

 

 

 

☆☆☆ ラープ丼 ~豚ひき肉と野菜のサラダ丼~ ☆☆☆

 

 

 

いかがでしょうか！？

 

 

 

 

沢山の野菜と豚ひき肉を

タイ料理ならではの

 

「酸味」「辛味」と共に

召し上がって頂けます。

 

 

ハーブの爽やかさに

ココナッツミルクのコク。

 

 

 

さっぱりといえど

栄養満点のタイ料理◎◎◎

 

 

 

是非、お試し下さい♪

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

水曜日はBAAN HATAH定休日です。

 

 

と云うわけで

昨日は伊豆高原から南に下り

下田へと行ってきました。

 

 

 

梅雨空の予報を

良い意味で裏切り

着いた先で目に飛び込んできた風景は…

 

 

 

 

 

 

 

 

エメラルドグリーンの世界！！！

 

 

 

 

どこか海外の

アイランドリゾートへやって来た気分♪

 

 

 

我々が住む伊豆高原から

車で１時間足らずで

こんな素晴らしい景色に出会えます。

 

 

 

伊豆に移住して６年。

 

 

 

改めて伊豆の自然の美しさに

見惚れました。

 

 

透明な海水の中には

様々な種類の魚や貝

そして海老や蟹にナマコ、、、

 

 

それはそれは多くの生物を見ることができ

地球の尊さを感じます。

 

 

 

沢山の力強いエネルギーを与えられ

また今日から一生懸命ガンバレます！

 

 

 

今週のランチメニューも更新しました。

 

是非《 Lunch menu》ページも

併せてご覧下さいませ。

 

 

 

 

６月後半も

美味しく楽しくお過ごし下さい☆

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

予報通り

昨日、伊豆高原も梅雨入りしました。

 

 

今日はまさに”梅雨日和”？

 

薄い霧がかかり

小雨が降ったり止んだり。

 

 

少し冷んやりする空気に包まれています。

 

 

 

確かにどんよりした色の景色ですが

雨露に濡れた木々は

それはそれは緑色が増し

一層美しく見えます。

 

 

 

マイナスイオンに満たされた伊豆高原も

これはこれで良いものです。

 

 

 

 

さて今日からスタートした

BAAN HATAHのNEW WEEK！

 

新しいランチメニューは

 

《 Lunch menu 》のページより

ご覧頂けます♪

 

 

 

今週もお待ちしています！！

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

ここ数年で

すっかり市民権を得た？

 

『タイ料理』

 

 

 

パクチーブームも後押しして

 

今では “トムヤムクン” や “ガパオライス”など

 

タイ語のメニューを

多くの方がご存知です。

 

 

 

そこで今日は

未だ未だ日本ではマイナーな

タイ料理の１つをご紹介します！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

☆☆☆ ホーモックタレー ☆☆☆

 

 

 

タイではバナナの葉で包まれ

屋台などでも見かける

とてもポピュラーな料理。

 

 

 

日本料理に例えるなら

「茶碗蒸し」と言った感じでしょうか！？

 

 

フワッフワのムースのようなプリンのような食感は

レッドカレー風味！

 

 

中には海老やホタテ、イカや白身魚など、、、

様々な魚介類がたくさん！！

 

 

 

 

通常、

BAAN HATAHのメニューには無い一品ですが

お客さま達てのご希望で

お作り致しました。

 

 

 

事前にご連絡頂ければ

喜んでご用意い致します♪

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH