静岡県伊東市のタイ料理レストラン BAAN HATAH。
本場タイの味を忠実に守りつつ、日本人シェフならではの繊細かつ洗練されたタイ料理を伊豆高原で味わう。

 

立冬が過ぎ

本格的な冬が始まろうとしています。

 

 

もともと紅葉が望める木々が少ない伊豆高原ですが

今年は全く色づく気配がなく

枯葉となって散っています。

 

 

景色から緑色が減ると

あ〜、冬の景色だなぁと感じます。

 

 

と言う事は

そろそろクリスマスデコレーションの登場です！

 

せめて店内くらいは

赤や緑にゴールドと

色を添えて明るくしたいと思います♪

 

 

 

 

さて、ここ最近になり

伊豆高原の小さなレストラン(BAAN HATAH)にも

海外からのお客様がチラホラと

いらっしゃるようになりました。

 

 

先日はオーストラリアからのお客様☆

 

『シェフおまかせコース』の一皿目として

こちらをご用意しました。

 

 

 

 

 

 

 

旬の食材である”里芋”や

日本ならではの”塩辛”

海外で大人気の”枝豆” などなど。

 

 

もちろんタイ料理にアレンジをした

シェフオリジナルの

 

“創作モダンタイ料理”です。

 

 

 

２０２０年に向け

伊豆へも多くの外国人観光客が訪れる事

期待しています。

 

 

そして、待つだけではなく

その為の準備をしなくてはいけません。

 

 

 

 

楽しい２０２０！

心待ちにしたいと思います。

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

冷たい冷たい雨が降り続いています。

 

皆さま風邪など引いていませんか？

 

 

 

急に冷え込みが厳しくなり

BAAN HATAHでも慌てて

ブランケットやストーブの準備をした次第です。

 

 

１０月半ばで灯油の注文をするなんて！

初めての事！！

 

 

 

くれぐれも体調管理に気を付けて

暖かくしてお過ごし下さい。

 

 

 

 

そして、その為にも

やはり「食」が大切☆

 

 

 

お客さまに美味しく食べて

元気になって頂く為に

我々もしっかり食べてます（笑）

 

 

 

そこで今日は我々の賄いをご紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏肉や野菜の”くず”を

カレーパウダーで味付けし

オーブンで焼き上げました。

 

 

調理の際にどうしても出てしまう

切れ端や皮や筋。

 

もちろん無駄にはしません！！

 

 

全ては取っておいて

我々の賄いへ変身するのです。

 

 

 

見てくれは悪いですが

お味は◎◎◎

 

 

 

 

さぁ〜！

寒さに負けず

美味しく元気にお過ごし下さい♪

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

今日は汗ばむ陽気の伊豆高原♪

 

しかし今夜からは

雲行きが怪しい予報…

 

 

今年最後の夏日かも知れませんね。

 

 

 

 

さて、先日４日に開催しました

谷川晃一氏講演会

『伊豆高原と文化』

 

 

５０名を超える

多くの方々にお集まり頂きました。

 

 

心より御礼申し上げます。

 

 

 

我々BAAN HATAHとして

初めて試みた講演会。

 

 

毎日の職場である

“レストラン”という場所が

自分たちの知らない

全く異なった空間として

輝いて見えました。

 

 

 

谷川先生の講演の素晴らしさはもちろん

その話を聴く人々の息遣いや笑い

全てが共鳴し

暖かく素敵な空気に包まれ感動しました。

 

 

 

 

改めて

このような会をBAAN HATAHで開催して下さった

谷川先生

 

 

そして足を運んで下さった全てのお客様

 

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

１０月が始まりました。

 

 

見渡せば

空の高さ、雲の形

 

花や実の色、風の匂い

 

 

全てが秋色に様変わりしました。

 

 

昼間の日差しが暑くとも

朝晩の冷え込みは

これからの寒い季節を彷彿させます。

 

 

 

暑い国のタイ料理ですが

 

日本の地で

 

日本人シェフのもとで

 

日本食材と共に

 

季節を謳歌する料理に

進化しています。

 

 

 

BAAN HATAHでも

積極的に旬の食材を取り入れ

美味しさと共に栄養価の高い料理を

ご提供したいと思っています。

 

 

 

楽しく忙しいこれからの時期♪

 

美味しく食べて元気にお過ごし下さい！

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

 

先週から登場した

 

『ガパオサンドセット¥1000』

 

 

おかげさまで

ご好評頂いております。

 

 

ありがとうございます。

 

 

 

タイ料理は日本食と同様

米食文化です。

 

と言うより

日本以上に米食です！

 

 

普通に炊いたタイ米はもちろん

「もち米」も普段の食事と共に

よく食します。

 

 

さらにタイ料理といえば

麺類が豊富です。

 

スープヌードルもあれば

炒めた焼きビーフンもあり

その麺の太さの種類の多いこと！！

 

 

そして、それらは全て「米麺」です。

 

 

中華麺も食べますが

主流は「米麺」

 

 

それに比べると我々日本人は

パンやパスタ、ラーメン、うどん、そば、、、

 

 

多種多様でバラエティ豊か！

 

 

 

そこでBAAN HATAHのランチでも

何かご飯や米麺以外のメニューが出せないか？

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生まれたのが

 

『ガパオサンド』だったのです☆☆☆

 

 

 

 

 

 

 

現在、発売を祝して

ドリンクとセットで￥１０００です♪

 

 

 

 

今までにない

タイ料理とパンの組み合わせ！

 

 

 

是非ともご賞味下さい。

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

今日は２４節気の「白露」

 

 

本格的な秋が訪れ

朝になると冷えた大気の影響で

草花に朝露が付き始める時期ですが、、、

 

 

 

今日の伊豆高原は朝から日差しもあり

とても蒸し暑くなっています。

 

 

 

このところの落ち着かない天候に

体調を崩している方もチラホラ。

 

 

 

季節の変わり目

何かと体調不良に悩まされがちですが

しっかり美味しい食事で

心身ともに健やかにお過ごし下さい！！

 

 

 

 

さてここ最近、大変有り難い事に

 

『シェフのおまかせコース』

 

を、ご注文頂く機会が増えて参りました。

 

 

 

その日の旬な食材を使い

通常のメニューには載らない、載せる事が出来ない

希少な料理で構成するコースは

そのほとんどがシェフの創作タイ料理です。

 

 

長年の経験をもとに

様々な食材とタイの調味料、タイの調理法を駆使。

 

毎回違った、様変わりなタイ料理が登場します。

 

 

 

こちらもその１つ

 

 

 

 

 

 

 

 

胡麻豆腐をタイ風のソースと共に♪

 

 

前菜として召し上がって頂きました。

 

 

 

 

普段のランチメニューやディナーメニューには上らない

 

「創作モダンタイ料理」

 

 

 

お試し頂ければ嬉しいです。

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

なんて涼しい（肌寒い！）

８月の終わりなんでしょう。

 

 

今年の8月は、ほとんど曇りや雨。

 

暑い日は極端に暑く

ただ、それもあまり続かず、、、。

 

 

 

夏なんだけど

夏夏しさ？に欠ける

なんとも不完全燃焼な８月でした。

 

 

 

そんな気分を払拭するために

この写真をアップします！！！

 

 

 

 

 

 

 

〜〜〜☆ パイナップチャーハン ☆〜〜〜

 

 

 

 

夏らしいヴィジュアルと

甘さ＆辛さの絶妙なハーモニ〜〜♪♪♪

 

 

 

パイナップルには夏の太陽が良く似合う！

 

 

そんな日は

今年はもう終わりでしょうか…。

 

 

 

 

なら気持ちを切り替え

次は秋の美味しい食材を

心待ちにしようと思う今日この頃です。

 

 

 

 

今日から始まる『今週のランチセットメニュー』

更新しましたので

 

《 Lunch menu 》のページから

ご確認下さいませ。

 

 

 

今週もお待ちしています☆

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここ数日の酷暑

 

皆さん、体調は大丈夫ですか？

 

 

夏らしい日が無かった8月を

取り戻すかの如く！

ここに来て連日

凄まじい日差しが降り注ぐ伊豆高原です。

 

 

 

そして、暑いと言えば

やっぱり！？

 

 

 

 

 

 

 

カレーです！

 

 

 

 

こちらは

『野菜のレッドカレー』

 

 

季節の野菜をたっぷりと！！

 

 

 

タイカレーというと

「グリーンカレー」が有名ですが

グリーンカレーより辛さはマイルド。

 

ほんのり感じる酸味とココナッツのコクは

万民受けする美味しさ☆☆☆

 

 

 

 

今夜辺り、タイカレーいかがですか！？

 

 

 

ご予約お待ちしています。

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

ようやく、ようやっと

 

 

「夏の暑さ」

 

 

復活ですね！

 

 

今年は梅雨時期に雨が降らず

梅雨明けと同時に雨続き、、、

 

 

お盆も明けて処暑の頃に

真夏の日差し。

 

 

 

まるで、これから夏が始まるような

そんな伊豆高原です。

 

 

 

・　・　・

 

 

 

今日ご紹介のメニューは

 

 

 

〜〜〜 ヒラタケとキクラゲのカレー炒め 〜〜〜

 

 

 

 

 

 

 

 

味もさることながら

何と言っても “食感” が最高です！！！

 

 

シャキ！キュッ！コリッ！

 

 

 

そしてカレーパウダーで炒めることで

食欲も増進◎

 

ビールもススミマス◎◎◎

 

 

 

 

ぶり返す暑さに負けないよう

美味しく食べて元気にお過ごし下さい。

 

 

 

 

追伸：今週のランチメニューを更新しました♪

《 Lunch menu 》のページをご覧下さい

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

残暑お見舞い申し上げます。

・

・

・

 

と云う挨拶が似つかわしくない

涼しい伊豆高原です。

 

 

 

連日、曇り空に小雨が降ったり止んだり、、、。

 

 

薄暗く肌寒い

なんとも夏らしからぬ日々が続きます。

 

 

あまりの薄暗さに

最も大きな窓の簾は外しました。

 

なんの支障もありません（笑）

 

 

 

 

お盆が終わり、否が応でも

夏の終わりを意識させられる今日この頃。

 

 

今年に限っては

夏の復活を切に願います。

 

 

 

 

さて、先日いらして頂いたお客様。

 

伊豆長岡でタイ料理屋

 

『ニューサイアム』を営む方でした。

 

 

 

この日は貴重な定休日を利用し

伊豆高原へ１泊でお越し下さり

夕食をBAAN HATAHにて召し上がって下さいました。

 

 

 

「シェフおまかせコース」の魚料理として

 

 

 

 

 

 

 

〜〜〜 下田産アカギ（アカハタ）の塩焼き 〜〜〜

 

 

を召し上がって頂きました。

 

 

 

“おまかせコース”と云うことで

ほぼ創作タイ料理のオリジナルメニューでしたが

 

「美味しかった」

とのお言葉を頂戴し有難い気持ちです。

 

 

 

 

同業の方に来て頂ける事は

大変な励みになります。

 

 

もちろん次回は

我々が「ニューサイアム」さんへ伺わせて頂きます！

 

 

 

 

ありがとうございました！！

 

 

 

 

 

BAAN HATAH