静岡県伊東市のタイ料理レストラン BAAN HATAH。
本場タイの味を忠実に守りつつ、日本人シェフならではの繊細かつ洗練されたタイ料理を伊豆高原で味わう。

 

なんて涼しい（肌寒い！）

８月の終わりなんでしょう。

 

 

今年の8月は、ほとんど曇りや雨。

 

暑い日は極端に暑く

ただ、それもあまり続かず、、、。

 

 

 

夏なんだけど

夏夏しさ？に欠ける

なんとも不完全燃焼な８月でした。

 

 

 

そんな気分を払拭するために

この写真をアップします！！！

 

 

 

 

 

 

 

〜〜〜☆ パイナップチャーハン ☆〜〜〜

 

 

 

 

夏らしいヴィジュアルと

甘さ＆辛さの絶妙なハーモニ〜〜♪♪♪

 

 

 

パイナップルには夏の太陽が良く似合う！

 

 

そんな日は

今年はもう終わりでしょうか…。

 

 

 

 

なら気持ちを切り替え

次は秋の美味しい食材を

心待ちにしようと思う今日この頃です。

 

 

 

 

今日から始まる『今週のランチセットメニュー』

更新しましたので

 

《 Lunch menu 》のページから

ご確認下さいませ。

 

 

 

今週もお待ちしています☆

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここ数日の酷暑

 

皆さん、体調は大丈夫ですか？

 

 

夏らしい日が無かった8月を

取り戻すかの如く！

ここに来て連日

凄まじい日差しが降り注ぐ伊豆高原です。

 

 

 

そして、暑いと言えば

やっぱり！？

 

 

 

 

 

 

 

カレーです！

 

 

 

 

こちらは

『野菜のレッドカレー』

 

 

季節の野菜をたっぷりと！！

 

 

 

タイカレーというと

「グリーンカレー」が有名ですが

グリーンカレーより辛さはマイルド。

 

ほんのり感じる酸味とココナッツのコクは

万民受けする美味しさ☆☆☆

 

 

 

 

今夜辺り、タイカレーいかがですか！？

 

 

 

ご予約お待ちしています。

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

ようやく、ようやっと

 

 

「夏の暑さ」

 

 

復活ですね！

 

 

今年は梅雨時期に雨が降らず

梅雨明けと同時に雨続き、、、

 

 

お盆も明けて処暑の頃に

真夏の日差し。

 

 

 

まるで、これから夏が始まるような

そんな伊豆高原です。

 

 

 

・　・　・

 

 

 

今日ご紹介のメニューは

 

 

 

〜〜〜 ヒラタケとキクラゲのカレー炒め 〜〜〜

 

 

 

 

 

 

 

 

味もさることながら

何と言っても “食感” が最高です！！！

 

 

シャキ！キュッ！コリッ！

 

 

 

そしてカレーパウダーで炒めることで

食欲も増進◎

 

ビールもススミマス◎◎◎

 

 

 

 

ぶり返す暑さに負けないよう

美味しく食べて元気にお過ごし下さい。

 

 

 

 

追伸：今週のランチメニューを更新しました♪

《 Lunch menu 》のページをご覧下さい

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

残暑お見舞い申し上げます。

・

・

・

 

と云う挨拶が似つかわしくない

涼しい伊豆高原です。

 

 

 

連日、曇り空に小雨が降ったり止んだり、、、。

 

 

薄暗く肌寒い

なんとも夏らしからぬ日々が続きます。

 

 

あまりの薄暗さに

最も大きな窓の簾は外しました。

 

なんの支障もありません（笑）

 

 

 

 

お盆が終わり、否が応でも

夏の終わりを意識させられる今日この頃。

 

 

今年に限っては

夏の復活を切に願います。

 

 

 

 

さて、先日いらして頂いたお客様。

 

伊豆長岡でタイ料理屋

 

『ニューサイアム』を営む方でした。

 

 

 

この日は貴重な定休日を利用し

伊豆高原へ１泊でお越し下さり

夕食をBAAN HATAHにて召し上がって下さいました。

 

 

 

「シェフおまかせコース」の魚料理として

 

 

 

 

 

 

 

〜〜〜 下田産アカギ（アカハタ）の塩焼き 〜〜〜

 

 

を召し上がって頂きました。

 

 

 

“おまかせコース”と云うことで

ほぼ創作タイ料理のオリジナルメニューでしたが

 

「美味しかった」

とのお言葉を頂戴し有難い気持ちです。

 

 

 

 

同業の方に来て頂ける事は

大変な励みになります。

 

 

もちろん次回は

我々が「ニューサイアム」さんへ伺わせて頂きます！

 

 

 

 

ありがとうございました！！

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

子供たち、学生たちにとっては

夏休み真っ只中の今日この頃ですね。

 

 

羨ましいなぁ〜♪

 

 

 

たくさん遊んで欲しいです！！！

 

 

 

 

昨日は久しぶりに1日雨

そして肌寒いほど

気温の下がった伊豆高原でした。

 

 

そのせいか

今日は雨こそ止んだものの

まだまだ涼しいと感じます。

 

 

皆さま寒暖差で

体調崩しませんように☆

 

 

 

・　・　・

 

 

 

今日ご紹介する料理は

BAAN HATAHの創作タイ料理の１つ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『本マグロとゴーヤの白和え』

です。

 

 

 

 

調味料が変わると

日本料理で馴染み深い「白和え」も

すっかりタイ料理に！

 

 

 

 

今回は【シェフのおまかせコース】の一皿として

お出し致しました。

 

 

 

おまかせコースはシェフのアイディアが

たくさん詰まったコースです。

 

 

 

召し上がって頂ければ幸いです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先週

「梅雨明けしました」

 

そんな文章を書きましたが

梅雨明けした途端

 

“梅雨入り”

したかの様な伊豆高原です。

 

 

しとしと降る

といった感じではありませんが

曇天続きで

たまにパラパラと…。

 

 

すっきりはしませんが

昨日からは暑さも少し和らぎ

これはこれで良いかもしれません。

 

 

 

今日から始まった

BAAN HATAHの新しい週！

 

天気とは裏腹に

熱く！明るい料理で

お待ちしています！！

 

 

 

そんな料理を作る

元気で栄養満点の食材たち☆

 

BAAN HATAHでは

出来る限り

 

「地産地消」

 

に拘っています。

 

 

 

ただ、タイ料理には欠かせない

南国の野菜、果物、ハーブも多く

全てに地物を使うことは難しいのが現実です。

 

 

 

そんな難しい食材の１つ

 

『マンゴー』

 

 

 

 

 

 

 

 

この小ぶりで可愛らしいマンゴー♪

 

 

なんと！

 

『伊豆高原産』なんです！！！

 

 

 

 

温泉水を利用したハウス栽培で

与える水は「海洋深層水」

 

 

海洋深層水を与えることによって

適度な負荷がかかり

甘みが増すそうです。

 

 

 

こんな贅沢な食材を使えることに

心から感謝の気持ちです。

 

 

 

こだわりの食材で作るタイ料理

 

召し上がって頂ければ嬉しいです。

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅雨明けした伊豆高原です。

 

 

とはいえ

今年は空梅雨でした。

 

 

日々、日本各地の大雨のニュースが流れる中

ここは雨粒とは無縁。

 

 

綺麗に咲き始めた紫陽花も

弱々しく首を垂れています。

 

 

 

シーズン毎に異常さを増す気象に

恐ろしさや危機感を覚えずにはいられません。

 

 

 

すでに真夏の暑さが続いていますが

これからがまさに夏本番！

 

 

 

体調管理にはくれぐれも気を付け

元気に楽しい夏をお過ごし下さい☆

 

 

 

 

 

さて、そんな連日続く猛暑の最中

少しでも “涼しく” 召し上がって頂ける

新メニューが登場です！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

☆☆☆　冷やしトムヤムクンヌードル　☆☆☆

 

 

 

BAAN HATAHの人気メニューの１つでもある

『トムヤムクンヌードル』

 

 

ご存知の通り

酸っぱくて辛い”トムヤムクン”スープをベースにした

フォー麺を使ったスープヌードル。

 

 

熱々でスパイシーともなれば

冬でも頭の先から汗が滴り落ちるほど！

 

 

 

そ　こ　で　！

 

 

味や辛味はそのままに

スープも麺も冷やして作った

その名も

 

『冷やしトムヤムクンヌードル』

 

 

 

すでにご好評頂いております。

 

 

 

今週のランチメニューに登場中！

 

来週の火曜日までですよ！！

 

 

是非お試し下さいませ！！！

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

空梅雨の伊豆高原です。

 

 

真夏の暑さが続き

この辺りのコンビニエンスストアでは

夏恒例の”浮き輪ディスプレー”！？で

華やかになっています！

 

 

海岸沿いは海の家が立ち並び

まさに伊豆の季節到来！！

 

 

 

今週末は海の日の連休です。

 

日本の

決して長くはない夏を満喫するために

夏真っ盛りの伊豆へいらっしゃいませ♪

 

 

BAAN HATAHもお待ちしています。

 

 

 

 

そして暑い時に欠かせない料理といえば

 

『タイ料理』

 

 

 

野菜たっぷり！

 

甘味、酸味、辛味と

三拍子揃って食欲増進！！

 

 

例えば…

 

 

 

 

 

 

 

 

☆☆☆ ニンジンとズッキーニのサラダ ☆☆☆

 

 

 

酢のさっぱり感

唐辛子のスパイシーさ

蜂蜜の柔らかな甘さ

 

 

普段よく食べる野菜たちも

タイ料理によって

ガラリと様変わり♪

 

 

一味違う夏野菜を

BAAN HATAHで是非！！！

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

 

７月１日。

 

 

今日はBAAN HATAH看板犬”ジェイ”の

１６歳のバースデーです。

 

 

 

彼はこの３月に旅立ってしまいましたが

我々にとって大切な思い出の日。

 

嬉しい日です。

 

 

 

 

 

 

さて！

 

今朝は思いがけず

素敵な植物がBAAN HATAHへやって来ました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『パパイヤの木』です。

 

 

それも

ここ伊豆高原で育ったパパイヤの木。

 

 

元々の苗はタイからやって来たもの！

 

 

 

伊豆高原で温泉を利用したハウス栽培を手がける

「四季不知」さんが

丹精込めて育てていらっしゃいます。

 

 

 

BAAN HATAHで使用するパパイヤは

全て「四季不知」さんで育てられた物。

 

 

今回そのご縁で

花の見頃となったパパイヤの木を

インテリアに♪と持って来て下さいました。

 

 

 

花は小さく可憐ですが

仄かに甘く香る南国の香。

 

 

店内が一気にタイになりました🇹🇭

 

 

 

 

この夏、BAAN HATAHで

五感でタイを感じて欲しいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

紫陽花が美しく咲く今日この頃。

 

 

梅雨らしい日が続きます。

 

 

 

BAAN HATAHの周りにも

西洋紫陽花、額紫陽花と

数種類の紫陽花が毎日咲き誇っています。

 

 

 

紫陽花の花の色は

その土壌のアルカリ性もしくは酸性の

度合いによって変化すると聞いたことがあります。

 

 

BAAN HATAHの周りで咲く紫陽花は

白、水色、紫など

青みがかった色合いがほとんどですが

これもやはり土地柄なのでしょうか…。

 

 

 

何はともあれ

大好きなタイの青磁

 

『セラドン焼き』

 

の花器に挿した紫陽花は

淑やかで、それでいて華やかで。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しばらくの間

BAAN HATAHの空間を

美しく彩ってくれることでしょう。

 

 

 

 

さて今日から始まった新しい週♪

 

 

ランチメニューを更新しました。

 

是非《 Lunch menu 》のページも

併せてご覧下さい。

 

 

 

 

ジメジメした日が多くなって来ました。

 

健やかにお過ごし下さい。

 

 

 

 

 

BAAN HATAH