静岡県伊東市のタイ料理レストラン BAAN HATAH。
本場タイの味を忠実に守りつつ、日本人シェフならではの
繊細かつ洗練されたタイ料理を伊豆高原で味わう。
〒413-0232 静岡県伊東市八幡野1307-5-1F
『母の日』の今日、
伊豆高原は気持ちの良い天気に恵まれました。
世のお母様方、良い1日をお過ごしでしょうか!?
プレゼントをもらったり、普段の家事から解放されたり、、、
BAAN HATAHへも、そんな雰囲気のご家族が何組か♪
お母さんも家族も
皆がハッピーな日である事を願っています。
さて、BAAN HATAHは来月で丸4年を迎えます。
まだまだ伊豆高原の新参者に変わりはありません。
が、少しずつ認知して頂きつつある事を実感する今日この頃です。
その1つに『 Chef’s Course of Today 〜本日のシェフおまかせコース〜 』の
オーダーが増えている事があります。
嬉しい限りです。
最初の頃は “タイ料理” というだけで敬遠されました。
まずはランチで、比較的食べやすいメニューから知って頂き
ディナーでは代表的なメニューを揃えたコースをご提供。
だんだんアラカルトメニューで召し上がる方が増え
最近では、その日その日の旬な素材で作る
” Today’s Recommendation ” が、途中で売り切れてしまう事も!
そんな流れから、シェフを信用して下さるお客様が増え
「シェフおまかせコース」のオーダーに繋がっているのだと思います。
嬉しく、有り難く、そして感謝の想いです。
そんな嬉しいオーダーが昨夜もありました。
メインは…
・・・☆ 鮪のグリル ライムチリソース ☆・・・
そして〆は
・・・☆ 黒毛和牛のグリーンカレーリゾット ☆・・・
どちらもご好評いただきました。
ありがとうございます。
5年目へ向けて
変わらず、1日1日を精進していく所存です。
BAAN HATAH
立夏が過ぎ、ゴールデンウィークも終わり
夏の気配が感じられる頃となりました。
今年は春を感じることなく、一気に初夏に突入です。
木々は日に日に大きく蒼さを増し
伊豆高原アートフェスティバルを歩いて回る人々にとって
木陰のオアシスを提供してくれます。
本当に美しく気持ちの良い時期になりました。
BAAN HATAHでも夏らしいメニューがチラチラと…♪
ディナーで人気なのは『カルパッチョ』
この日は『オゴ鯛』のカルパッチョでした。
ハーブや果物、フレッシュなライムやレモンジュースを使い
タイの調味料と合わせた爽やかな味☆
これからの暑い季節にピッタリです。
そして今日からのランチメニューには
豚ひき肉のサラダを用いた『ラープ丼』がお目見え!
詳しくは、更新した《 Lunch menu 》のページをご覧ください。
さぁ〜、いよいよ良いシーズンの本格到来です!!
皆さま健やかにお過ごし下さいませ。
@BAAN HATAH
ゴールデンウィーク後半戦が始まりました。
皆さま、それぞれに楽しい連休をお過ごしの事でしょう♪
そして我々と同じく仕事だという方も多いかと思います。
頑張りましょう!
BAAN HATAHでも連休とアートフェスティバルが重なり
多くの方々にお越し頂いております。
ありがとうございます。
お食事はもちろんですが
アートフェスティバルのみの鑑賞も喜んでお受けしています。
開催中は展示の作品、そして「宮迫千鶴」ポストカードの販売も致しております。
お近くにお越しの際は
お気軽にお立ち寄りください♪
さて、昨日の夜は「シェフおまかせコース」
大変ご好評いただきました。
嬉しい限りです。
コースのメイン料理はコチラでした☆
〜〜 金目鯛のグリル青パパイヤサラダ添え 〜〜
脂の乗った金目鯛の旨味を
更に引き出す爽やかな青パパイヤサラダ☆☆☆
伊豆の金目鯛とタイ調味料のコラボレーションです◎
旬な素材、その日の最も良い素材を生かした料理は
シェフにとって「本日のおまかせコース」ならではの最高のシチュエーション♪
感謝して、楽しんでお作りしています!
明日は何が、、、!?
素敵な連休をお過ごし下さい。
@BAAN HATAH
あたたかい雨になりました。
と言っても、そんな悠長な事を言ってられる雨ではなさそうです。
伊豆高原では夕方からが本降りの予報
注意が必要です。
さて、春の味覚といえば『たけのこ』
煮ても焼いても生のままでも!
美味しく歯応えの良い素晴らしい食材です。
タイ料理でも「たけのこ」はポピュラーな食材の1つ。
昨夜はシェフお気に入りの調味料
” グリーンチリ&ライムソース ” を使って Today’s Recommendationを一品♪
ちなみに以前にもご紹介したこちらの調味料
フレッシュチリ(唐辛子)とニンニク、そしてライムジュースを使った
爽やかでスパイシーな万能調味料なんです!
そして出来上がったのが…
・〜〜・☆ 鮭と筍のグリル グリーンチリライムソース ☆・〜〜・
旬のタケノコはもちろん地物!
『日本の旬な素材 × タイの調味料』
美味しい楽しいコラボレーション☆☆☆
今後も様々なコラボレーションにご期待下さい♪♪♪
@BAAN HATAH
現在、日照時間が最も少ない今年の4月。
今日はかろうじて太陽の恩恵を受けた伊豆高原です。
そして明日からは又もや雨の予報。
いつになったら衣替え出来るのやら…。
とはいえ天気はイマイチでも
美味しいものが食べたい欲求に変わりはありません!
美味しくいただき、元気に過ごしたいものですね。
BAAN HATAHには
皆さんが快活に!
汗を拭き拭き召し上がる姿が似合います!!
そんな料理を日々心がけています。
さて昨夜のオススメはコチラでした♪
・☆☆☆・メカジキのグリル 香草ソース・☆☆☆・
タイの香草、パクチーやホラパー
日本の大葉などを使った自家製香草ソースが
淡白なメカジキの美味しさを引き立てます。
ナスやトマトのグリルとご一緒に♪
今夜も楽しいお食事を…。
@BAAN HATAH
昨日は全国的に寒い、冬のような1日でしたね。
伊豆高原も朝から冷たい雨が降り続きました。
出先の中伊豆では雪も❄︎❄︎❄︎
今年の冬は長いです。
そして今朝はようやく陽射しが…
葉が多くなった桜の木。
これからどんどん緑が濃くなる伊豆高原は
最も美しい時期を迎えます。
桜並木も自慢ですが
森林の美しさこそ、伊豆高原の最大の魅力☆☆☆
暖かくなる日々、是非足をお運びください。
さて今週のランチメニューを更新いたしました。
《 Lunch menu 》からご覧いただけます。
4月も中旬、
そろそろ生活パターンが出来て落ち着く頃でしょうか。
寒暖差の激しい季節の変わり目
体調管理に気をつけて、美味しい食事を楽しんでください!!
@BAAN HATAH
4月が始まりました。
何かにつけ “新” が付く、フレッシュな月ですね。
BAAN HATAHでは、とかく変わった事もないので
エントランスの生花を新しくしました。
*** クリスマスローズ ***
です。
先週まで飾っていた桃は、見事に満開になり
最後まで綺麗に咲いて香ってくれました。
こちらのクリスマスローズは
BAAN HATAHご近所のマダムが
毎年、丹精込めて育て咲かせた美しい花々です。
1日でも長く見ていたいものです。
今週のランチを更新いたしました。
是非《 Lunch menu 》にてチェックして頂ければ幸いです。
明日からは天気崩れる模様
桜も見納めでしょうか、、。
@BAAN HATAH