静岡県伊東市のタイ料理レストラン BAAN HATAH。
本場タイの味を忠実に守りつつ、日本人シェフならではの繊細かつ洗練されたタイ料理を伊豆高原で味わう。

 

２０１７年も残り１０日！

 

 

カウントダウン開始ですね！！

 

 

 

クリスマス会に忘年会♪

大人数でのご来店が目立つ今日この頃です。

 

 

今夜も貸切営業とさせて頂きますこと

ご了承下さい。

 

 

 

年末年始、まだまだご予約お待ちしています！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

カレンダーも最後の１ページとなりました。

 

 

日１日と２０１７年が終わって行く、、

 

そんな風に考えると

慌ただしい中でも

今日を大切に過ごそう！

 

そう思えます。

 

いつでもそうであれば良いのですが（苦笑）

 

 

 

 

さて！

ここに来て「おせち」のお問い合わせや

ご予約が増えて参りました。

 

 

ありがとうございます。

 

 

オリジナルおせちの作製を始めて

今回で６回目。

 

 

「今年もありますか？」

 

「今年もお願いします」

 

 

「今年も」

と言って頂ける事に

感動し本当に嬉しく思っています。

 

 

 

しかしながら我々にとっては

回数を重ねても

 

 

「今年は！」と

毎年、緊張のおせち作りです。

 

 

１０月頃から準備を始め

大晦日に１年のご挨拶と共に

感謝の想いを込めてお渡しする瞬間まで。

 

 

約３ヶ月続く緊張の日々も

刻一刻とクライマックスへ近づいています。

 

 

 

 

ご予約、心よりお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

本日、勤労感謝の日です。

 

 

今日も元気に忙しく勤労できる事

感謝致します。

 

 

 

そしてアメリカではサンクスギビングデイですね。

 

 

これらの祝日が過ぎると

年末感！？が、日１日と強くなります。

 

 

 

１ヶ月後はクリスマスですよ〜！

 

 

 

そんな忙しない日々！！

更にイベントが多くなる日々！！！

 

 

是非とも活用して頂きたいのが

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAHの『テイクアウト』です☆

 

 

 

スープヌードルなど一部のメニュー以外は

テイクアウト（お持ち帰り）が可能です。

 

 

 

寒くて外に出かけるのが億劫な時

 

ゆっくりお酒を楽しみたい時

 

今日はな〜んにもしたくない時

 

ご自宅やご友人宅でパーティの時

 

などなど、、、

 

 

 

是非テイクアウトをご利用下さい！

 

 

 

ご連絡お待ちしています。

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

季節は秋から冬へと変わりつつあります。

 

一雨ごとに気温も下がり

今日の雨で更に寒さが加速しそうです。

 

 

 

寒くなって出てくる美味しい果物と言えば

 

『リンゴ』

 

 

 

すでに真冬の寒さであろう秋田県から

立派で美味しいリンゴが届きました！

 

 

BAAN HATAHシェフの友人『りんごの里 中里果樹園』さんが

丹精込めて大切に育てたリンゴたち。

 

 

もちろんそのままで十分美味しいのですが

そこはBAAN HATAHらしくタイのデザートに…

 

 

 

 

 

 

 

” リンゴとタピオカのココナッツミルク”

 

 

 

タピオカのモチッとした食感と

リンゴのシャキシャキ感が絶妙です！！！

 

 

 

暑い国タイと

寒さ厳しい日本は秋田県との

美味しいコラボレーション☆☆☆

 

 

大成功です◎

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

立冬が過ぎ

本格的な冬が始まろうとしています。

 

 

もともと紅葉が望める木々が少ない伊豆高原ですが

今年は全く色づく気配がなく

枯葉となって散っています。

 

 

景色から緑色が減ると

あ〜、冬の景色だなぁと感じます。

 

 

と言う事は

そろそろクリスマスデコレーションの登場です！

 

せめて店内くらいは

赤や緑にゴールドと

色を添えて明るくしたいと思います♪

 

 

 

 

さて、ここ最近になり

伊豆高原の小さなレストラン(BAAN HATAH)にも

海外からのお客様がチラホラと

いらっしゃるようになりました。

 

 

先日はオーストラリアからのお客様☆

 

『シェフおまかせコース』の一皿目として

こちらをご用意しました。

 

 

 

 

 

 

 

旬の食材である”里芋”や

日本ならではの”塩辛”

海外で大人気の”枝豆” などなど。

 

 

もちろんタイ料理にアレンジをした

シェフオリジナルの

 

“創作モダンタイ料理”です。

 

 

 

２０２０年に向け

伊豆へも多くの外国人観光客が訪れる事

期待しています。

 

 

そして、待つだけではなく

その為の準備をしなくてはいけません。

 

 

 

 

楽しい２０２０！

心待ちにしたいと思います。

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

冷たい冷たい雨が降り続いています。

 

皆さま風邪など引いていませんか？

 

 

 

急に冷え込みが厳しくなり

BAAN HATAHでも慌てて

ブランケットやストーブの準備をした次第です。

 

 

１０月半ばで灯油の注文をするなんて！

初めての事！！

 

 

 

くれぐれも体調管理に気を付けて

暖かくしてお過ごし下さい。

 

 

 

 

そして、その為にも

やはり「食」が大切☆

 

 

 

お客さまに美味しく食べて

元気になって頂く為に

我々もしっかり食べてます（笑）

 

 

 

そこで今日は我々の賄いをご紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏肉や野菜の”くず”を

カレーパウダーで味付けし

オーブンで焼き上げました。

 

 

調理の際にどうしても出てしまう

切れ端や皮や筋。

 

もちろん無駄にはしません！！

 

 

全ては取っておいて

我々の賄いへ変身するのです。

 

 

 

見てくれは悪いですが

お味は◎◎◎

 

 

 

 

さぁ〜！

寒さに負けず

美味しく元気にお過ごし下さい♪

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

今日は汗ばむ陽気の伊豆高原♪

 

しかし今夜からは

雲行きが怪しい予報…

 

 

今年最後の夏日かも知れませんね。

 

 

 

 

さて、先日４日に開催しました

谷川晃一氏講演会

『伊豆高原と文化』

 

 

５０名を超える

多くの方々にお集まり頂きました。

 

 

心より御礼申し上げます。

 

 

 

我々BAAN HATAHとして

初めて試みた講演会。

 

 

毎日の職場である

“レストラン”という場所が

自分たちの知らない

全く異なった空間として

輝いて見えました。

 

 

 

谷川先生の講演の素晴らしさはもちろん

その話を聴く人々の息遣いや笑い

全てが共鳴し

暖かく素敵な空気に包まれ感動しました。

 

 

 

 

改めて

このような会をBAAN HATAHで開催して下さった

谷川先生

 

 

そして足を運んで下さった全てのお客様

 

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

１０月が始まりました。

 

 

見渡せば

空の高さ、雲の形

 

花や実の色、風の匂い

 

 

全てが秋色に様変わりしました。

 

 

昼間の日差しが暑くとも

朝晩の冷え込みは

これからの寒い季節を彷彿させます。

 

 

 

暑い国のタイ料理ですが

 

日本の地で

 

日本人シェフのもとで

 

日本食材と共に

 

季節を謳歌する料理に

進化しています。

 

 

 

BAAN HATAHでも

積極的に旬の食材を取り入れ

美味しさと共に栄養価の高い料理を

ご提供したいと思っています。

 

 

 

楽しく忙しいこれからの時期♪

 

美味しく食べて元気にお過ごし下さい！

 

 

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

 

 

先週から登場した

 

『ガパオサンドセット¥1000』

 

 

おかげさまで

ご好評頂いております。

 

 

ありがとうございます。

 

 

 

タイ料理は日本食と同様

米食文化です。

 

と言うより

日本以上に米食です！

 

 

普通に炊いたタイ米はもちろん

「もち米」も普段の食事と共に

よく食します。

 

 

さらにタイ料理といえば

麺類が豊富です。

 

スープヌードルもあれば

炒めた焼きビーフンもあり

その麺の太さの種類の多いこと！！

 

 

そして、それらは全て「米麺」です。

 

 

中華麺も食べますが

主流は「米麺」

 

 

それに比べると我々日本人は

パンやパスタ、ラーメン、うどん、そば、、、

 

 

多種多様でバラエティ豊か！

 

 

 

そこでBAAN HATAHのランチでも

何かご飯や米麺以外のメニューが出せないか？

・

・

・

 

生まれたのが

 

『ガパオサンド』だったのです☆☆☆

 

 

 

 

 

 

 

現在、発売を祝して

ドリンクとセットで￥１０００です♪

 

 

 

 

今までにない

タイ料理とパンの組み合わせ！

 

 

 

是非ともご賞味下さい。

 

 

 

 

 

 

BAAN HATAH

 

 

 

 

 

 

今日は２４節気の「白露」

 

 

本格的な秋が訪れ

朝になると冷えた大気の影響で

草花に朝露が付き始める時期ですが、、、

 

 

 

今日の伊豆高原は朝から日差しもあり

とても蒸し暑くなっています。

 

 

 

このところの落ち着かない天候に

体調を崩している方もチラホラ。

 

 

 

季節の変わり目

何かと体調不良に悩まされがちですが

しっかり美味しい食事で

心身ともに健やかにお過ごし下さい！！

 

 

 

 

さてここ最近、大変有り難い事に

 

『シェフのおまかせコース』

 

を、ご注文頂く機会が増えて参りました。

 

 

 

その日の旬な食材を使い

通常のメニューには載らない、載せる事が出来ない

希少な料理で構成するコースは

そのほとんどがシェフの創作タイ料理です。

 

 

長年の経験をもとに

様々な食材とタイの調味料、タイの調理法を駆使。

 

毎回違った、様変わりなタイ料理が登場します。

 

 

 

こちらもその１つ

 

 

 

 

 

 

 

 

胡麻豆腐をタイ風のソースと共に♪

 

 

前菜として召し上がって頂きました。

 

 

 

 

普段のランチメニューやディナーメニューには上らない

 

「創作モダンタイ料理」

 

 

 

お試し頂ければ嬉しいです。

 

 

 

 

 

BAAN HATAH